栄養学を教育・研究対象としている学問領域のうち主に農芸化学系（農芸化学科，応用生命科学科，食品科学工学科など）もしくは将来食品企業などに就職する可能性のある学部の学生を対象にし，最近の話題を交えながら･･･

　フードファディズムという言葉に象徴されるように，近年，「食」や「栄養」，「健康」に関わる情報が氾濫している。マスコミでは，各分野の専門家による断片的な情報がクローズアップされていることも多い。このよ･･･