食品学―栄養機能から加工まで― 第3版
- ISBN:978-4-320-06186-6
- 判型/ページ数:B5 / 192ページ
- 発行年月：2018年02月
- 本体価格:3,000円
本書は2002年に初版を発行して以来，管理栄養士・栄養士養成施設を中心に広く利用されてきた。食品学の進歩は著しい。とくに食品の三次機能，すなわち生理機能の解明は日進月歩である。さらに，2015年には日･･･
- 食品学 書影
- 共立スマートセレクション 【2】巻
宇宙食―人間は宇宙で何を食べてきたのか―
- ISBN:978-4-320-00902-8
- 判型/ページ数:B6 / 126ページ
- 発行年月：2015年11月
- 本体価格:1,600円
宇宙食の誕生から現在のISSで利用されている宇宙食までを詳細に解説。 １．我が国の食品業界の総力をあげて開発した「宇宙日本食」の開発秘話から将来まで ２．宇宙食のために開発された技術が私た･･･
- 宇宙食 書影
食品学―栄養機能から加工まで― 第2版
- ISBN:978-4-320-06163-7
- 判型/ページ数:B5 / 188ページ
- 発行年月：2009年01月
- 本体価格:3,000円
本書は2002年に初版を発行して以来，管理栄養士・栄養士養成施設を中心に広く利用されてきた。昨今，食品学の進歩は著しい。とくに食品の三次機能，すなわち生理機能の解明は日進月歩である。さらに，日本食品標･･･
- 食品学 書影
食品加工学―加工から保蔵まで― 第2版
- ISBN:978-4-320-06158-3
- 判型/ページ数:B5 / 164ページ
- 発行年月：2007年02月
- 本体価格:3,000円
本書は2002年に初版を発行して以来，管理栄養士・栄養士養成施設を中心に広く利用されているが，食品加工技術の進歩は著しい。とくに生理機能を重視した食品の開発，あるいは法規制の改正等は，教科書として早･･･
- 食品加工学 書影
食品加工学―加工から保蔵まで―
- ISBN:978-4-320-06144-6
- 判型/ページ数:B5 / 156ページ
- 発行年月：2002年11月
- 本体価格:2,800円
平成14年度に予定されている管理栄養士・栄養士の養成カリキュラムの改正に基づいた，2単位または4単位講義用課目に対応。
- 食品加工学 書影
食品学―栄養機能から加工まで―
- ISBN:978-4-320-06142-2
- 判型/ページ数:B5 / 184ページ
- 発行年月：2002年10月
- 本体価格:2,800円
平成14年度に予定されている管理栄養士・栄養士の養成カリキュラムの改正に基づいた，2単位または4単位講義用課目に対応。
- 食品学 書影
