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発酵ハンドブック

  • ISBN:978-4-320-05575-9
  • 判型/ページ数:B5 / 702ページ
  • 発行年月:2001年07月
  • 本体価格:23,000円

 本書は各種の発酵をはじめ広く発酵関連事項を網羅し,最新の知見までも含む便利でコンパクトなわかりやすいハンドブックとして,(財)バイオインダストリー協会 発酵と代謝研究会幹事会により企画・編集された。・・・

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