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角野 猛スミノ タケシ

著作一覧

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食品衛生学 改訂版

  • ISBN:978-4-320-06136-1
  • 判型/ページ数:A5 / 244ページ
  • 発行年月:2000年04月
  • 本体価格:3,300円

本書は1995年,食品衛生について初めて学ぶ人のために概論的に編述されたものである。以来,食品衛生上の知識を習得する上で,難解とされるような箇所についても,図,表など至近な例が豊富に用いられており,理・・・

食品衛生学 書影
食品衛生学

食品衛生学実験

  • ISBN:978-4-320-06118-7
  • 判型/ページ数:B5 / 168ページ
  • 発行年月:1997年04月
  • 本体価格:2,900円

わかりやすく短い文章と豊富な図版を特色としてまとめた全国レベルの食品学実験書。姉妹書に,『栄養生化学実験』がある。

食品衛生学実験 書影
食品衛生学実験

食品衛生学

  • ISBN:978-4-320-06105-7
  • 判型/ページ数:A5 / 232ページ
  • 発行年月:1995年04月
  • 本体価格:2,900円

食品衛生学の高度かつ必須の内容を,国家試験に役立つよう,管理栄養士養成のガイドラインに準拠して,可能な限りわかりやすく,具体的に記述する。

食品衛生学 書影
食品衛生学