分析化学実技シリーズ 全30巻 応用分析編 【5】巻 食品分析 日本分析化学会 編・原口 紘[き]・石田 英之・大谷 肇・鈴木 孝治・関 宏子・渡會 仁編集委員・中澤 裕之・堀江 正一・井部 明広著 ISBN:978-4-320-04393-0判型/ページ数:A5 / 142ページ発行年月:2013年05月価格:2,970円(税込) 本書では「基礎編」として,試料採取(サンプリング)と分析法の妥当性評価についてやさしく紹介した。応用編(各論)では,個別の分析法を (1)食品成分,(2)食品中の危害化学物質,(3)食品添加物に区分・・・ 食品分析 書影