ビタミン(I)―研究史を中心として― 第2版

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書籍情報
シリーズ名共立全書 【104】巻
ISBN978-4-320-00104-6
判型B6 
ページ数238ページ
発行年月1980年07月
本体価格1,700円
ビタミン(I) 書影
ビタミン(I)

生化学,栄養学,薬学等の分野は大きく変遷している。本書は,旧版までの研究史を骨子とし,現在までの新しい成果を追加して充実した。

目次

1編 概説
1章 ビタミン発見の歴史

2章 ビタミンの種類と作用

2編 脂溶性ビタミン
3章 ビタミンA

4章 ビタミンD

5章 ビタミンE

6章 ビタミンK

3編 水溶性ビタミン(I)
7章 チアミン(ビタミンB1

8章 リボフラビン(ビタミンB2

9章 ナイアシン

小伝