疎水性効果―ミセルと生体膜の形成― 

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書籍情報
ISBN978-4-320-04147-9
判型A5 
ページ数238ページ
発行年月1984年10月
価格3,960円(税込)
疎水性効果 書影
疎水性効果

両親媒性物質が水溶液中でミセル膜などの複雑な構造を形成する際に重要な役割を果たす疎水性効果について総括的に述べた唯一の解説書。

目次

1章 序論

2章 炭化水素の水に対する溶解度

3章 両親媒性物質の水および有機溶媒に対する溶解度

4章 温度の効果

5章 水の構造

6章 ミセル

7章 ミセル形成の熱力学

8章 ミセルの大きさと形状

9章 混合ミセル

10章 単分子膜

11章 生体脂質

12章 運動性と秩序性

13章 蛋白質

14章 水溶性蛋白質と炭化水素および両親媒性分子との会合

15章 血清リポ蛋白質

16章 生体膜

17章 膜蛋白質