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生化学

書籍情報
ISBN978-4-320-06087-6
判型A5 
ページ数270ページ
発行年月1991年03月
本体価格3,000円
生化学 書影
生化学

本書は,栄養学と密接な関連をもった生化学の最新入門書であり,管理栄養士および栄養士課程のカリキュラム改定の内容を参照し,新時代の管理栄養士・栄養士養成コースの教科書として編纂。

目次

1章 総論

2章 単細胞と人体の構成

3章 生体成分の化学

4章 酵素

5章 エネルギー

6章 糖質の代謝

7章 脂質の代謝

8章 アミノ酸の代謝

9章 たんぱく質の代謝

10章 核酸の代謝

11章 ビタミンの化学と代謝

12章 無機質の化学と代謝

13章 ホルモンの生化学

14章 血液の生化学

15章 生体膜の生化学

16章 免疫の生化学