栄養学総論

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書籍情報
ISBN978-4-320-06093-7
判型A5 
ページ数228ページ
発行年月1993年03月
価格3,190円(税込)
栄養学総論 書影
栄養学総論

栄養管理士国家試験のガイドラインに準拠し,新時代の管理栄養士・栄養士を目指す人の教科書として不可欠の内容を平易に記述。なおカリキュラム復習の上から栄養学総論と各論に分けて編集。

目次

第1章 栄養の概念

第2章 食生活と健康

第3章 栄養と生理活動

第4章 栄養学発達の概要

第5章 栄養素の機能

第6章 消化と吸収

第7章 栄養素

第8章 エネルギー代謝

第9章 栄養評価