活性酸素と医食同源―分子論的背景と医食の接点を求めて― 

書籍情報
ISBN978-4-320-06114-9
判型B5 
ページ数368ページ
発行年月1996年07月
価格8,800円(税込)
活性酸素と医食同源 書影
活性酸素と医食同源

生体内における活性酸素と食品成分の関わりを,「医食同源」というキーワードでとらえ,その考え方の問題点・理論的基盤を整理した。

目次

1章 活性酸素と消化器相関

2章 食物関連病態と活性酸素

3章 食品の化学変化と抗酸化防御

4章 食品の抗酸化防御戦略

5章 食品と抗酸化物質

6章 嗜好品と活性酸素代謝

7章 活性酸素と食品設計

関連商品

活性酸素と運動―しなやかな健康と長寿を求めて― 

  • ISBN:978-4-320-06128-6
  • 判型/ページ数:B5 / 314ページ
  • 発行年月:1999年05月
  • 価格:7,700円(税込)

活性酸素が体内で発生すると体に悪いことは,ここ数年で,テレビや雑誌などを通して広く一般に浸透した。しかし,その発生・消去のメカニズムまではきちんと理解されていないのが現実である。そのために,「運動する・・・

活性酸素と運動 書影
活性酸素と運動